Retour à la liste des recettes

Crumble d’endives à la fourme d’Ambert

En bref

PT130M
  • Préparation 40 min
  • Cuisson 90 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

8 endives

100 g de farine de blé

80 g de farine d'amandes

80 g de beurre en dés

80 g de fourme d'Ambert

20 g de sucre glace

1 c. à soupe de miel de montagne d’Ariège La Vie Claire

2 verres d’eau

Sel et poivre

Préparation

  • Enlevez 1 ou 2 feuilles extérieures des endives et coupez la base.
    Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle et faites-y dorer les endives.
  • Ajoutez le sucre glace et le miel. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes et ajoutez un verre d'eau.
  • Couvrez la casserole, puis faites cuire les endives pendant 1 heure, en ajoutant un peu d'eau pour éviter qu'elles ne brûlent et en les retournant pendant la cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
  • Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante.
  • Préparez le crumble en mélangeant la farine d'amandes avec la farine de blé et le reste du beurre dans un bol.
  • Pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une sorte de sable grossier. Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés, ajoutez la fourme d'Ambert émiettée.
  • Disposez les endives dans un plat graissé avec du beurre.
  • Ajoutez le crumble sur le dessus et faites cuire pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit croustillant. 

Cette recette a été réalisée avec le miel de montagne d’Ariège La Vie Claire :

Crumble d’endives à la fourme d'Ambert 1

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
Et plein d’autres belles idées !