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En bref
- Préparation 40 min
- Cuisson 90 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
8 endives
100 g de farine de blé
80 g de farine d'amandes
80 g de beurre en dés
80 g de fourme d'Ambert
20 g de sucre glace
1 c. à soupe de miel de montagne d’Ariège La Vie Claire
2 verres d’eau
Sel et poivre
Préparation
- Enlevez 1 ou 2 feuilles extérieures des endives et coupez la base.
Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle et faites-y dorer les endives. - Ajoutez le sucre glace et le miel. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes et ajoutez un verre d'eau.
- Couvrez la casserole, puis faites cuire les endives pendant 1 heure, en ajoutant un peu d'eau pour éviter qu'elles ne brûlent et en les retournant pendant la cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
- Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante.
- Préparez le crumble en mélangeant la farine d'amandes avec la farine de blé et le reste du beurre dans un bol.
- Pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une sorte de sable grossier. Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés, ajoutez la fourme d'Ambert émiettée.
- Disposez les endives dans un plat graissé avec du beurre.
- Ajoutez le crumble sur le dessus et faites cuire pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit croustillant.
Cette recette a été réalisée avec le miel de montagne d’Ariège La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire
