Cupcakes de la sorcière d’Halloween

Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C, sur chaleur tournante.
• Pour les chapeaux des sorcières, étalez 50 g de pâte à sucre noire et découpez des cercles de 4 cm de diamètre. Placez-les sur du papier sulfurisé.
• Avec le reste de la pâte à sucre, formez 6 boules de 3 cm de diamètre, façonnez-les en cônes, versez un peu d'eau sur la base et placez-les sur les cercles pour qu'ils ne se détachent pas.
• Étalez la pâte à sucre rouge en une bande de 15 cm de long et placez-la autour de chaque chapeau à la jointure du cône. Coupez et faites de même avec le reste des chapeaux. Laissez les chapeaux sécher à température ambiante.
• Pour les cupcakes, faites fondre le chocolat avec le beurre à feu doux. Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et les amandes hachées. Ajoutez le mélange de chocolat et de beurre, puis ajoutez les oeufs.
• Graissez les moules à muffins, versez la pâte et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Pour la crème, battez le mascarpone avec le sucre glace. Lorsque le mélange est parfaitement lisse, ajoutez le colorant rouge, puis mélangez à nouveau. Placez le mélange dans une poche à douille et mettez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.
• Une fois les muffins prêts, laissez-les refroidir avant de les démouler. Lorsqu'ils sont refroidis, coupez la pointe de la poche à douille et déposez la crème sur le dessus des cupcakes. Avant de servir, placez les chapeaux de sorcière sur le dessus des cupcakes.

Cette recette a été réalisée avec le chocolat noir, la mascarpone et le sucre La Vie Claire :

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire