Cupcakes de la sorcière d’Halloween

Préchauffez votre four à 180°C, sur chaleur tournante.

Pour les chapeaux des sorcières, étalez 50 g de pâte à sucre noire et découpez des cercles de 4 cm de diamètre. Placez-les sur du papier sulfurisé.

Avec le reste de la pâte à sucre, formez 6 boules de 3 cm de diamètre, façonnez-les en cônes, versez un peu d'eau sur la base et placez-les sur les cercles pour qu'ils ne se détachent pas.

Étalez la pâte à sucre rouge en une bande de 15 cm de long et placez-la autour de chaque chapeau à la jointure du cône. Coupez et faites de même avec le reste des chapeaux. Laissez les chapeaux sécher à température ambiante.

Pour les cupcakes, faites fondre le chocolat avec le beurre à feu doux. Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et les amandes hachées. Ajoutez le mélange de chocolat et de beurre, puis ajoutez les oeufs.

Graissez les moules à muffins, versez la pâte et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Pour la crème, battez le mascarpone avec le sucre glace. Lorsque le mélange est parfaitement lisse, ajoutez le colorant rouge, puis mélangez à nouveau. Placez le mélange dans une poche à douille et mettez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Une fois les muffins prêts, laissez-les refroidir avant de les démouler. Lorsqu'ils sont refroidis, coupez la pointe de la poche à douille et déposez la crème sur le dessus des cupcakes. Avant de servir, placez les chapeaux de sorcière sur le dessus des cupcakes.