Retour à la liste des recettes

Curry de chou-fleur, pois chiche et patate douce

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 45 min
  • Personnes 3
  • Niveau facile

Ingrédients

250 g de chou fleur

2 poignées de pois chiches de Gascogne La Vie Claire

1 patate douce

½ oignon

1 gousse d’ail

400 ml de lait de coco

2 c. à soupe d’huile de sésame

100 ml de bouillon de légumes

1 cuillère à café de curry jaune en poudre

1 cuillère à café de Ras el hanout

2 cm de curcuma frais

Quelques branches de coriandre fraîche (pour la garniture)

Quelques graines de sésame blond et noir (pour la garniture)

200 g de riz blanc

Préparation

  • La veille, commencez par placer les pois chiches de Gascogne secs dans un grand saladier ou une grande casserole car ils vont gonfler. Ajoutez 1,5 litres d’eau froide par-dessus et laissez tremper 1 nuit entière. Égouttez-les et rincez à l’eau claire.
  • Le jour suivant, mettez les pois chiches dans une grande casserole pleine d’eau non salée (comptez au moins 3 fois leur volume d’eau). Portez à ébullition (sans couvrir) et laissez cuire pendant 1h à 1h30 ou jusqu’à ce que les pois chiches deviennent tendres. Écumez régulièrement. Goûter pour vérifier que les pois chiches soient cuits avant de les égoutter et passer sous l’eau froide pour les refroidir.
  • Ensuite, émincez finement l’oignon et l’ail et les faire revenir dans une grande poêle avec l’huile de sésame pendant 10 minutes environ à feu moyen.
  • Pendant ce temps laver le chou fleur et la patate douce. Épluchez cette dernière et coupez ces 2 légumes en petits morceaux. Ajoutez le chou fleur et la patate douce dans la poêle et faites chauffer, toujours à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Mélangez de temps en temps.
  • Ajoutez maintenant les pois chiches déjà cuits avec toutes les épices (curry, Ras el hanout et curcuma frais émincé finement). Laissez chauffer en mélangeant pendant 3 minutes supplémentaires.
  • Ajoutez enfin le lait de coco, l’eau et le bouillon de légumes. Laissez cuire pendant 30 minutes à couvert. Pendant ce temps, faites cuire le riz blanc en suivant les instructions de durée indiquées sur le paquet. Égouttez et servez directement bien chaud avec votre curry de chou fleur. Garnissez éventuellement de coriandre et de graines de sésame. Un peu de jus de citron vert fraîchement pressé peut également relever ce plat.

Recette à réaliser avec les pois chiches bio La Vie Claire :

Pois chiches bio
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Et plein d’autres belles idées !
Carrot cake moelleux aux épices

Carrot cake moelleux aux épices

Temps de préparation (4/6 pers) : 20 min

• Brossez les carottes avant de les hacher ou de les râper. • Dans un saladier, mélangez les sucres avec les œufs. • Ajoutez les carottes, la poudre d’amande, la farine de pois chiches, les épices et la poudre à laver. • Si vous souhaitez donner un goût plus sucré au gâteau, ajoutez les abricots secs détaillés en petits…

Dites-m'en plus
Pâtes Cinque Buchi au poulet/poireaux et petits pois

Pâtes Cinque Buchi au poulet, poireaux et petits pois

Temps de préparation (2 pers) : 15 min

Faites aimer les légumes à vos enfants avec une recette à base de poireaux et petits pois !

Un moment de délice
Chocolat chaud viennois

Chocolat chaud viennois

Temps de préparation (2 pers) : 25 min

Réchauffez-vous avec notre délicieuse recette de chocolat chaud viennois !

Un moment de délice