Escalope viennoise

Name: Escalope viennoise
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 0 2 steaks de veau; 0 1 œuf; 0 100 g de farine; 0 60 g de chapelure; 0 2 c. à café d’huile de tournesol La Vie Claire; 0 1 pincée de piment d’espelette; 0 2 tranches de citron; 0 Un peu de salade

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Personnes

30 min

Préparation

5 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 2 pers.

2 steaks de veau
1 œuf
100 g de farine
60 g de chapelure
2 c. à café d’huile de tournesol La Vie Claire
1 pincée de piment d’espelette
2 tranches de citron
Un peu de salade

Étapes de la recette

Préparez trois assiettes : dans la première, mettez l'œuf battu, dans la seconde, la farine (commencez par mettre 100 g et si vous en avez besoin, ajoutez-en) et dans la dernière, la chapelure.
Placez les côtelettes entre 2 feuilles de papier sulfurisé ou de film alimentaire et aplatissez-les un peu avec un rouleau à pâtisserie.
Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre.
Trempez-les d'abord dans la farine, retirez l'excédent, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites-les frire pendant 2 à 4 minutes de chaque côté. Lorsque vous les retirez, placez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Servez avec quelques tranches de citron, du piment d'Espelette et quelques feuilles de salade.