Retour à la liste des recettes

Fajitas vegan aux légumes en sauce et avocat

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 30 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

1 grosse poignée de protéines de soja (grosses) La Vie Claire

300 ml d’eau minérale

1 gousse d’ail

1/2 oignon

4 champignons de saison

3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge bio

½ poivron jaune

2 poignées de maïs

100 ml de bouillon de légumes

200 g de tomates concassées

1 cuillère à café de paprika doux en poudre

1 cuillère à café de curcuma en poudre

1 cuillère à café de cumin

1 avocat

6 à 8 tortillas

½ citron

Quelques branche de coriandre fraîchement ciselée

Sel et poivre

Préparation

  • Commencez par faire tremper les protéines de soja dans l’eau minérale et laissez gonfler celles-ci pendant 30 minutes à 1 heure.
  • Émincez finement l’ail et l’oignon. Coupez également le poivron jaune et les champignons en petits dés. Faites les revenir à feu moyen dans une grand poêle avec l’huile d’olive. Laissez chauffer environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Pendant ce temps, égouttez les protéines de soja et pressez-les entre vos mains pour enlever le plus d’eau possible. Ajoutez ces dernières dans la poêle avec les épices (paprika, curcuma, cumin, sel et poivre) ainsi que le maïs, le poivron et les champignons coupés. Laissez chauffer, toujours à feu moyen et en mélangeant pendant environ 8 à 10 minutes.
  • A mi-cuisson, ajoutez les tomates concassées et le bouillon de légumes. Laissez à nouveau chauffer pendant quelques minutes.
  • Pendant ce temps, coupez l’avocat en dés et arrosez celui-ci de jus de citron.
  • Faites chauffer les tortillas en suivant les instructions indiquées sur le paquet. En leur centre et sur toute la longueur, versez votre préparation encore chaude. Ajoutez-y quelques dés d’avocat et un peu de coriandre. Roulez pour fermer les tortillas.

Recette à réaliser avec le maïs bio La Vie Claire :

Maïs bio
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Auteur : Green&Pepper. https://greenandpepperfood.com/
Et plein d’autres belles idées !
Rouleaux de printemps de noël

Rouleaux de printemps de noël

Temps de préparation (4 pers) : 30 min

Votre recette de noël élaborée par la blogueuse culinaire Mathilde Raoult. De délicieux rouleaux de printemps au saumon et tartare d’algues !

Votre recette pour les fêtes !
Salade de choux crus et sa vinaigrette au miel, tahini et citron

Salade de choux crus et sa vinaigrette au miel, tahini et citron

Temps de préparation (3 pers) : 20 min

Fan de chou ? Essayez cette salade à base de chou-fleur, chou kale, et chou vert !

Un moment de délice
Salade de pâtes vegan (et délicieusement umami)

Salade de pâtes vegan (et délicieusement umami)

Temps de préparation (1 pers) : 5 min

Dans un saladier ou une boîte-repas, découper le tofu lactofermenté en cubes. Éponger l’huile excédentaire des tomates dans un essuie-tout puis les couper en morceaux. Émincer les olives, ciseler le basilic, puis tout mélanger ensemble avec le reste Dans un saladier ou une boîte-repas, découper le tofu lactofermenté en cubes. Éponger l’huile excédentaire des tomates…

Dites-m'en plus