Financiers aux abricots

Name: Financiers aux abricots
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0 5 abricots; 0 2 c. à soupe de basilic frais haché; 0 30 g de farine La Vie Claire; 0 90 g de farine d'amande; 0 130 g de sucre glace en poudre; 0 4 blancs d'oeufs; 0 70 g d'huile d'olive; 0 1 c. à café de levure chimique; 0 1 c. à café d'huile de noix de coco; 0 1 pincée de sel

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Personnes

30 min

Préparation

15 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

5 abricots
2 c. à soupe de basilic frais haché
30 g de farine La Vie Claire
90 g de farine d'amande
130 g de sucre glace en poudre
4 blancs d'oeufs
70 g d'huile d'olive
1 c. à café de levure chimique
1 c. à café d'huile de noix de coco
1 pincée de sel

Étapes de la recette

Préchauffez le four à 200ºC, sur chaleur tournante.
Nettoyez les abricots, retirez le noyau et coupez chacun d'eux en 8 tranches.
Dans un bol, mélangez le sucre glace avec la levure et les farines. À l'aide d'un fouet ou d’un batteur électrique, battez les blancs d’œufs en neige. Mélangez les farines, le sucre et la levure chimique avec les blancs d’œufs en faisant des mouvements circulaires. Ajoutez l'huile d'olive et le sel, puis battez encore un peu. Ajoutez le basilic haché et mélangez bien pour qu'il soit bien réparti dans la pâte.
Graissez votre moule à financiers avec un peu d'huile d'olive et remplissez-le à moitié avec la pâte. Ajoutez quelques tranches d'abricots sur le dessus. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes et lorsque vous les sortez du four, laissez-les refroidir sur une grille.
Décorez de sucre glace et régalez vous bien !