Flan pâtissier à la vanille

Dans un moule rond, étalez la pâte feuilletée et faire des trous à la fourchette. Pour la crème, dans un grand bol, mélangez à l'aide d'un fouet, les oeufs entiers avec la fécule de maïs, le sucre et un peu de lait.

Faites bouillir le reste du lait avec la gousse de vanille entière, préalablement coupée en 2 dans sa longueur, jusqu'à ébullition en mélangeant de temps en temps.

Retirez la gousse de vanille et versez le lait chaud dans le bol avec le mélange précédent et remuez au fouet jusqu'à ce que cela s'épaississe.

Versez délicatement dans le moule sur la pâte feuilletée. Lissez au besoin la surface à la spatule et enfournez dans un four préchauffé à 175ºC, environ 30 minutes.

Si vous voyez que le dessus du gâteau se colore trop, couvrez-le à l'aide de papier d'aluminium. Une fois cuit, laissez refroidir avant de démoulez et dégustez !