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Galette des Rois aux poires

En bref

PT45M
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 15 min
  • Personnes 6
  • Niveau facile

Ingrédients

2 rouleaux de pâte feuilletée

120 g de poudre d'amandes

Purée de poires La Vie Claire

2 oeufs

1 citron jaune

1 gousse de vanille

Un pinceau à pâtisserie

Un moule rond comme emporte-pièce

Une fève

Préparation

  • Dans un premier temps, pressez votre citron.
  • Dans un second temps, mettez dans une casserole, la purée de poires, le jus de citron et la gousse de vanille. Faites cuire l’ensemble à feu doux jusqu’à obtenir une compotée crémeuse.
  • Par la suite, étalez vos deux pâtes feuilletées sur des plaques de cuisson, sur du papier sulfurisé. Déposez un moule rond sur le dessus de votre pâte, afin de vous en servir comme emporte-pièce. Découpez à l’aide d’un couteau, un disque. Répétez l’opération sur la deuxième pâte feuilletée et retirez l’excédent de pâte.
  • Ajoutez la poudre d’amandes et un œuf à votre compotée, hors du feu. Mélangez-bien ! Étalez la garniture sur l’un des disques de pâte feuilletée en laissant 2 centimètres de marge. N’oubliez pas de cacher la fève, à l’intérieur de votre compotée. Cassez le second œuf et battez-le dans un bol. Badigeonnez alors le contour de votre pâte feuilletée (2 cm environ) et déposez l’autre disque sur le dessus.
  • Scellez les 2 pâtes ensemble en fermant les contours. Badigeonnez tout le dessus de la galette avec le reste de l’oeuf battu, à l’aide d’un pinceau à pâtisserie.
  • Enfin faites cuire votre galette, entre 15 à 20 minutes, à 180°C, sur chaleur tournante. Petits et grands, vous allez vous régaler !

Recette à réaliser avec la purée de poires La Vie Claire :

purée de poires

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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