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Gâteau à la citrouille et aux cranberries

En bref

PT115M
  • Préparation 60 min
  • Cuisson 55 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

Pour le moelleux à la citrouille :

200 g de citrouille râpée

175 g de farine

100 g de sucre

100 g d'huile de tournesol

50 g de cranberries La Vie Claire

2 œufs

½ sachet de levure chimique

1 c. à café de cannelle

1 c. à café de beurre pour beurrer le moule

½ c. à café de gingembre


Pour le nappage :

100 g de fromage à tartiner

50 g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé


Pour les biscuits aux noix :

100 g de farine

75 g de sucre

60 g de beurre

30 g de noix hachées

1 c. à soupe de lait végétal

Préparation

  • Pour le moelleux à la citrouille : préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume, ainsi que l'huile et les épices.
  • Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez bien, puis ajoutez le citrouille râpée et les cranberries. Mettez le mélange dans un moule carré graissé et faites-le cuire environ 40 min. Laissez refroidir.
  • Pour le nappage : fouettez vigoureusement le fromage avec le sucre et une fois le gâteau refroidi, couvrez-le du mélange.
  • Pour les biscuits aux noix de pécan : préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Mélangez le beurre avec le sucre, puis ajoutez la farine et les noix hachées jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Ajoutez la cuillère à soupe de lait végétal à la fin.
  • Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes. Donnez la forme souhaitée à l'aide d'un emporte-pièce et faites cuire au four pendant 10-15 min. Laissez-les refroidir sur une grille et déposez-les sur le nappage du gâteau. 

Recette à réaliser avec les cranberries La Vie Claire :

Gâteau au potiron et aux canneberges 1
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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