Gâteau à la citrouille et aux cranberries

Name: Gâteau à la citrouille et aux cranberries
Prep time: 60 min
Cook time: 55 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 0 Pour le moelleux à la citrouille :; 0 200 g de citrouille râpée; 0 175 g de farine; 0 100 g de sucre; 0 100 g d'huile de tournesol; 0 50 g de cranberries La Vie Claire; 0 2 œufs; 0 ½ sachet de levure chimique; 0 1 c. à café de cannelle; 0 1 c. à café de beurre pour beurrer le moule; 0 ½ c. à café de gingembre; 0 Pour le nappage :; 0 100 g de fromage à tartiner; 0 50 g de sucre glace; 0 1 sachet de sucre vanillé; 0; 0 Pour les biscuits aux noix :; 0 100 g de farine; 0 75 g de sucre; 0 60 g de beurre; 0 30 g de noix hachées; 0 1 c. à soupe de lait végétal

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Personnes

60 min

Préparation

55 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

Pour le moelleux à la citrouille :
200 g de citrouille râpée
175 g de farine
100 g de sucre
100 g d'huile de tournesol
50 g de cranberries La Vie Claire
2 œufs
½ sachet de levure chimique
1 c. à café de cannelle
1 c. à café de beurre pour beurrer le moule
½ c. à café de gingembre
Pour le nappage :
100 g de fromage à tartiner
50 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
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Pour les biscuits aux noix :
100 g de farine
75 g de sucre
60 g de beurre
30 g de noix hachées
1 c. à soupe de lait végétal

Gâteau à la citrouille et aux cranberries

Étapes de la recette

Pour le moelleux à la citrouille : préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume, ainsi que l'huile et les épices.
Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez bien, puis ajoutez le citrouille râpée et les cranberries. Mettez le mélange dans un moule carré graissé et faites-le cuire environ 40 min. Laissez refroidir.
Pour le nappage : fouettez vigoureusement le fromage avec le sucre et une fois le gâteau refroidi, couvrez-le du mélange.
Pour les biscuits aux noix de pécan : préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Mélangez le beurre avec le sucre, puis ajoutez la farine et les noix hachées jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Ajoutez la cuillère à soupe de lait végétal à la fin.
Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes. Donnez la forme souhaitée à l'aide d'un emporte-pièce et faites cuire au four pendant 10-15 min. Laissez-les refroidir sur une grille et déposez-les sur le nappage du gâteau.