Gâteau d'Halloween citrouille et noisettes

En bref

Préparation 60 min
Cuisson 45 min
Personnes 6
Niveau facile

Ingrédients

Pour la pâte :

250 g de farine

120 g de beurre

120 g de sucre glace

80 g de noisettes décortiquées La Vie Claire

1 œuf

1 pincée de sel

Pour la garniture :

500 g de pulpe de citrouille

2 œufs

175 g de sucre brun

150 g de lait végétal

150 g de crème

50 g de miel

1 gousse de vanille

1 c. à café de 4 épices

1 c. à café de cannelle

Préparation

Pour la pâte, mélangez le beurre, le sucre glace et ajoutez l'œuf.
Broyez les noisettes décortiquées et obtenez une farine de noisettes. Mélangez la pâte, ajoutez les farines et le sel. Pétrissez et laissez reposer au réfrigérateur, couvert d'un film alimentaire.
Une fois que la pâte reposée, étalez-la sur 3 mm d'épaisseur. Mettez-la dans un moule rond d'environ 24 cm et retirez l'excédent de pâte des bords. Conservez le reste de la pâte au réfrigérateur pour des décorations ultérieures.
Piquez le fond avec une fourchette et laissez reposer 1h au réfrigérateur. Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante, puis enfournez-la au four pendant 10 min.
Préparez la farce en coupant le potiron en dés et en le faisant cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Ensuite, écrasez-le.
Battez les œufs avec le sucre et lorsqu'ils sont mousseux, ajoutez le reste des ingrédients : le potiron, le lait, la crème, le miel, l'intérieur d'une gousse de vanille, les 4 épices et la cannelle.
Mettez la garniture dans la pâte précuite et faites cuire pendant 20 minutes (le temps que le dessus commence à prendre).
Pendant que la tarte cuit, sortez le reste de pâte du réfrigérateur et étalez-le sur 2-3 mm d'épaisseur. Avec les emporte-pièces d'Halloween, réalisez différentes formes.
Retirez le gâteau du four et démoulez-le. Collez les biscuits sur les côtés et au centre du gâteau et faites cuire à nouveau pendant 15 min à 180°C. Laissez refroidir puis dégustez !

Recette à réaliser avec les noisettes décortiquées La Vie Claire :