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En bref
- Préparation 55 min
- Cuisson 40 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
300 g de betterave cuite
325 g de pommes de terre
375 g de farine de blé T55 La Vie Claire
1 œuf
10 feuilles de basilic frais
Sel et poivre au goût
Préparation
- Commencez par rincer les pommes de terre.
- Dans une casserole, faites-les bouillir : comptez environ 30 minutes, selon la taille des pommes de terre (n’hésitez pas à planter un couteau afin de vérifier leur cuisson).
- Ensuite laissez les pommes de terre refroidir et épluchez-les.
- Écrasez la betterave, à l’aide d’une fourchette. Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée et mélangez-les avec la betterave, l'œuf battu, le sel et le poivre.
- Ajoutez la farine tout en pétrissant. La pâte doit être lisse et souple (si elle est trop collante, ajoutez de la farine).
- Formez de petites boules avec la pâte sur une surface propre et farinée, puis faites les rayures classiques du gnocchi à l’aide d’une fourchette.
- Faites chauffer de l’eau dans une casserole et portez les gnocchis à ébullition. Quand ils commencent à flotter, retirez-les avec une écumoire.
- Pour le dressage, mettez en fond une sauce ou votre accompagnement préféré et les gnocchis par dessus.
- Parsemez de basilic frais haché. Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter du parmesan râpé.
Recette à réaliser avec la farine de blé T55 La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire
