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Gnocchis de betteraves

En bref

PT95M
  • Préparation 55 min
  • Cuisson 40 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

300 g de betterave cuite

325 g de pommes de terre

375 g de farine de blé T55 La Vie Claire

1 œuf

10 feuilles de basilic frais

Sel et poivre au goût

Préparation

  • Commencez par rincer les pommes de terre.
  • Dans une casserole, faites-les bouillir : comptez environ 30 minutes, selon la taille des pommes de terre (n’hésitez pas à planter un couteau afin de vérifier leur cuisson).
  • Ensuite laissez les pommes de terre refroidir et épluchez-les.
  • Écrasez la betterave, à l’aide d’une fourchette. Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée et mélangez-les avec la betterave, l'œuf battu, le sel et le poivre.
  • Ajoutez la farine tout en pétrissant. La pâte doit être lisse et souple (si elle est trop collante, ajoutez de la farine).
  • Formez de petites boules avec la pâte sur une surface propre et farinée, puis faites les rayures classiques du gnocchi à l’aide d’une fourchette.
  • Faites chauffer de l’eau dans une casserole et portez les gnocchis à ébullition. Quand ils commencent à flotter, retirez-les avec une écumoire.
  • Pour le dressage, mettez en fond une sauce ou votre accompagnement préféré et les gnocchis par dessus.
  • Parsemez de basilic frais haché. Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter du parmesan râpé. 

Recette à réaliser avec la farine de blé T55 La Vie Claire :

farine t55

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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