Gratin de chou-fleur et lardons à la poêle sauce aux noix de cajou

Name: Gratin de chou-fleur et lardons à la poêle sauce aux noix de cajou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 0 1/2 chou-fleur; 0 2 gousses d'ail ¼ de poivron rouge; 0 2 cuillères à café d'huile d'olive vierge bio; 0 ½ oignon haché; 0 120 g d’épinards congelés; 0 150 g de lardons fumés; 0 150 g de noix de cajou; 0 300 ml d’eau minérale; 0 1 cuillère à café de cumin moulu; 0 1 cuillère à café d'origan séché; 0 un peu de chapelure; 0 un peu de parmesan fraîchement râpé; 0 2 cuillères à soupe de maizena; 0 Sel et poivre

Green & Pepper

Personnes

20 min

Préparation

30 min

Temps de cuisson

Découvrez une délicieuse recette de gratin de chou-fleur avec une sauce aux noix de cajou !

Ingrédients pour 2 pers.

1/2 chou-fleur
2 gousses d'ail ¼ de poivron rouge
2 cuillères à café d'huile d'olive vierge bio
½ oignon haché
120 g d’épinards congelés
150 g de lardons fumés
150 g de noix de cajou
300 ml d’eau minérale
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café d'origan séché
un peu de chapelure
un peu de parmesan fraîchement râpé
2 cuillères à soupe de maizena
Sel et poivre

Gratin de chou-fleur et lardons à la poêle sauce aux noix de cajou

Étapes de la recette

Commencez par faire tremper les noix de cajou au moins 1 H dans l’eau minérale. Rincez-les et égouttez-les.
Puis, coupez finement l’ail et l’oignon en petits dés. Coupez également le poivron en petits dés et le chou fleur en petits bouquets.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans l’huile d’olive pendant environ 5 à 7 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite les lardons et faites les revenir pendant environ 5 minutes, toujours à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Ajoutez enfin les petits morceaux de chou fleur, poivron rouge et les épinards congelés. Laissez cuire le tout pendant environ 15 à 20 minutes. Pendant la cuisson, ajoutez les aromates et épices (cumin et origan).
Pendant ce temps, préparer la sauce aux noix de cajou. Pour cela, versez les noix de cajou ramollies et l’eau minérale dans votre blender ou robot culinaire, mixez le tout à vitesse maximale. Veillez à obtenir une sauce à la texture bien homogène et sans morceaux. Salez et poivrez.
Ajoutez cette sauce dans la poêle et laissez épaissir le tout à feu doux, en mélangeant doucement. Si la sauce reste très liquide, ajoutez la maïzena et mélangez à nouveau.
Terminez votre gratin en saupoudrant la poêle de chapelure et de parmesan. Laissez encore chauffer quelques minutes avant de servir.