Lasagnes au saumon et épinards

Name: Lasagnes au saumon et épinards
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 0 4 à 6 grandes feuilles de pâte à lasagne fraîche; 0 300 ml de lait demi-écrémé; 0 50 ml de crème entière fluide bio La Vie Claire; 0 30 g de beurre; 0 3 cuillères à soupe de farine; 0 200 g de saumon fumé en tranches; 0 300 g de feuilles de baby épinard frais; 0 15 à 20 feuilles de basilic frais; 0 100 g de parmesan fraîchement râpé; 0 Sel et poivre; 0 Un peu de noix de muscade; 0 2 poignées de pignons de pins

Green & Pepper

Personnes

20 min

Préparation

30 min

Temps de cuisson

Fondez pour ces savoureuses lasagnes au saumon et aux épinards !

Ingrédients pour 2 pers.

4 à 6 grandes feuilles de pâte à lasagne fraîche
300 ml de lait demi-écrémé
50 ml de crème entière fluide bio La Vie Claire
30 g de beurre
3 cuillères à soupe de farine
200 g de saumon fumé en tranches
300 g de feuilles de baby épinard frais
15 à 20 feuilles de basilic frais
100 g de parmesan fraîchement râpé
Sel et poivre
Un peu de noix de muscade
2 poignées de pignons de pins

Étapes de la recette

Préparez la sauce en faisant fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Mélangez puis ajoutez petit à petit la farine en mélangeant continuellement.
Ajoutez le lait en une fois, salez, poivrez et ajoutez la muscade. Mélangez jusqu'à ce que la texture s'épaississe.
Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu'à homogénéiser la texture. Goûtez et ajustez au besoin. Réservez.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites blanchir les baby épinards et les feuilles de basilic pendant 3 minutes. Passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson puis égouttez.
Dans une petite casserole sans matière grasse, faites dorer les pignons de pin pendant plusieurs minutes. Mélangez pour qu’ils dorent de tous les côtés. Ajoutez ces derniers aux épinards et mélangez (réservez-en quelques-uns pour la garniture).
Préchauffez votre four à 180°C sur chaleur tournante.
Dans un plat à gratin, déposez une plaque de lasagne au dessus. Puis, disposez une couche d’épinard/basilic/pignons et recouvrez d’une tranche de saumon puis d’une couche de sauce. Répétez l’opération et terminez par une plaque de lasagne que vous recouvrez de parmesan et de quelques pignons grillés.
Enfournez le tout pendant 20 à 25 minutes. Quand le dessus de la lasagne devient doré, c’est prêt. Servez sans plus attendre.