1. Lavez les poireaux et la carotte. Coupez-les en rondelles. Émincez l’oignon et l’ail.
2. Faites revenir dans une cocotte huilée l’oignon et l’ail pendant 2 minutes. Ajoutez les poireaux et la carotte, mélangez et laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 10 minutes. Ajoutez un peu d’eau au besoin.
3. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez les tomates pelées coupées grossièrement, l’origan et les protéines de soja texturées. Mélangez et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
4. Préparez la béchamel : dans une casserole, faites chauffer le lait végétal avec un peu de sel, de la muscade râpée et du poivre. Ajoutez la fécule, préalablement délayée dans un fond de lait végétal. Versez l’huile d’olive. Mélangez et laissez épaissir à feu doux en remuant sans cesse, jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.
5. Préchauffez votre four à 200 °C.
6. Huilez un moule rectangulaire. Disposez des feuilles de pâte dans le fond puis une couche de mélange à la tomate et une couche de béchamel. Posez une deuxième couche de pâte et renouvelez l’opération en terminant par une couche de béchamel. Saupoudrez le dessus de chapelure.
7. Enfournez pour 20 minutes.
Adaptations :
En été, remplacez les poireaux par 2 courgettes ou 2 aubergines.
Remplacez les protéines de soja texturées par 100 g de tofu aux herbes émietté.
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Happy Veggie » de Juliette Pochat publié aux Editions Jouvence.
Faites chauffer les 1,5 l d’eau minérale dans une casserole et lorsqu’elle commence à bouillir, ajoutez les fleurs d’hibiscus et de menthe en les laissant infuser pendant 10 min. Retirez du feu et laissez refroidir. Filtrez l’infusion et ajoutez l’eau de fleur d’oranger et le sucre. Mélangez bien, laissez refroidir pendant 30 min et filtrez…
Mélangez tous les ingrédients : noix de coco râpée (100 g), lait concentré et pâte à tartiner noisettes cacao et noix de coco. Laissez reposer pendant 20 minutes dans le congélateur. Émiettez les gaufrettes et mélangez-les au mélange de noix de coco. Laissez reposer 10 minutes de plus dans le congélateur. Prenez une cuillère à…
Commencez par préchauffer votre four à 180°C sur chaleur tournante. Dans un robot ménager, disposez les noix de cajou et mixez à vitesse maximale afin d’obtenir une poudre. Ajoutez la fécule de maïs, la poudre d’amande, le sucre et 20 g d’huile de coco. Mixez ensemble jusqu’à pouvoir former une boule, déposez dans un saladier…