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Mini cheesecakes aux poires et aux spéculoos

En bref

PT55M
  • Préparation 40 min
  • Cuisson 15 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

200 g de fromage frais

8 spéculoos La Vie Claire

2 poires

3 feuilles de gélatine

30 g de beurre

1 c.à soupe de sucre de noix de coco

Préparation

  • Préchauffez votre four à 170°C, sur chaleur tournante.
  • Mettez les feuilles de gélatine à hydrater dans de l'eau froide.
  • Pelez et coupez les poires en morceaux.
  • Dans une casserole, faites revenir les poires avec la moitié du beurre, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées. Ajoutez un filet d'eau dans la casserole et couvrez-la, jusqu'à ce que les poires soient tendres et que l'eau se soit évaporée.
  • Chauffez une partie du fromage avec le sucre et mélangez-la avec les feuilles de gélatine hydratées. Mélangez, dans un autre bol, le reste du fromage avec la poire, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Mettez de côté.
  • Écrasez les biscuits avec l'autre moitié du beurre fondu et une pincée de sel, puis tapissez, avec, le fond de vos moules, de forme ronde. Répartissez, au-dessus, le mélange fromage et sucre.
  • Faites cuire au four pendant environ 15 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir. Lorsque les bases sont refroidies, ajoutez le mélange de crème et de poires et laissez refroidir au réfrigérateur avant de déguster ! Vous pouvez décorer vos cheesecakes de fruits frais.

Recette à réaliser avec les spéculoos bio La Vie Claire :

Spéculoos bio
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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