Retour à la liste des recettes

Moelleux aux légumes verts, chèvre et tomates cerise

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 25 min
  • Personnes 4
  • Niveau Facile

Ingrédients

200 g farine T110 de petit épeautre

50 g de son d'avoine

1 c. à c. d’origan séché (+ un peu pour saupoudrer)

1 sachet de poudre à lever

4 œufs

1 yaourt de soja

80 g d’huile d’olive

60 g de vin blanc ou d’eau

400 g d’un reste de légumes verts

120 g de chèvre demi-sec

200 g de tomates cerise

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, le son d’avoine, l’origan, la poudre à lever et le sel, faire un puits. Y verser les œufs, le yaourt, l’huile et le vin blanc.

Bien mélanger, puis incorporer rapidement (en mélangeant au minimum) les

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, le son d’avoine, l’origan, la poudre à lever et le sel, faire un puits. Y verser les œufs, le yaourt, l’huile et le vin blanc.

Bien mélanger, puis incorporer rapidement (en mélangeant au minimum) les légumes et les 3/4 du chèvre grossièrement émietté.

Verser aussitôt dans un moule à manqué d’environ 25 cm, disposer les tomates cerise sur le dessus, émietter le reste de fromage de chèvre, saupoudrer d’origan et enfourner pour 25 à 30 min.

Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avant de le sortir, puis savourer tiède ou à température ambiante avec une grande salade verte.


Un «gâteau» salé sain et délicieux pour recycler n’importe quel petit reste de légumes verts déjà cuits, comme une poêlée de courgettes par exemple… Facilement «nomade», ce gâteau sera parfait pour un pique-nique ou pour la lunchbox quotidienne !

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Les secrets de la cuisine à IG bas » de Marie Chioca publié aux Editions Terre Vivante.

Auteur : Marie Chioca. http://www.saines-gourmandises.fr/
Et plein d’autres belles idées !
Salade fruitée à la grenade

Salade fruitée à la grenade

Temps de préparation (4 à 6 pers) : 20 min

Épluchez la grenade, ôtez soigneusement la fine membrane jaune et réservez les grains dans une tasse. Lavez les endives, ôtez la base (souvent source d’amertume) et effeuillez-les ou coupez-les en rondelles dans un large saladier. Lavez et épépinez la pomme avant de la détailler en tranches fines. Épluchez et dénoyautez les avocats, coupez-les en dés….

Dites-m'en plus
Wok de chou rouge et patates douces au cumin

Wok de chou rouge et patates douces au cumin

Temps de préparation (4 pers) : 20 min

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Bio, bon et sain » de Christine Calvet publié aux Éditions Thierry Souccar.

Un moment de délice
Bouchées soufflées, courgettes marinées minute

Bouchées soufflées, courgettes marinées minute

Temps de préparation (4 pers) : 15 min

Cassez les œufs pour séparer les blancs des jaunes. Coupez le poivron en morceaux dans un petit robot à lame pour le hacher finement. Ajoutez l’ail écrasé, les jaunes d’œufs, la farine de pois chiches et le persil ciselé. Salez et mixez. Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement dans la pâte….

Dites-m'en plus