Nems au poulet et aux épinards

Faites cuire les filets de poulet dans de l'eau chaude.

Une fois la viande blanchie, découpez-la en petits morceaux. Faites-les ensuite revenir dans une poêle avec les épinards précédemment cuits.

Ajoutez un peu d'huile d'olive, mélangez, puis ajoutez ensuite le mascarpone. Une fois que le fromage est fondu et que tout est bien mélangé, versez le bouillon de légumes et mélangez de nouveau.

Remplissez un bol d'eau chaude et humidifiez-en un torchon propre. Plongez les feuilles de riz dans le bol, puis placez-les sur le dessus du torchon.

Versez ensuite la garniture au centre de la feuille de riz, repliez les côtés par-dessus et roulez-la comme un rouleau de printemps classique.

Avec le papier de riz encore humide, roulez-le dans les graines de sésame : elles se colleront directement à la feuille.

Mettez de côté et faites de même jusqu'à ce que la garniture soit épuisée.

Faites ensuite cuire vos rouleaux de printemps dans une poêle avec de l'huile d'olive et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Servez avec un peu de mayonnaise et du citron.