En bref
PT35M
La Vie Claire
Plat
-
Préparation 20 min
-
Cuisson 15 min
-
Personnes 4
-
Niveau facile
Ingrédients
250 g de nouilles asiatiques
2 carottes
1 belle courgette
1 oignon
200 g de pousses de soja
1 poignée de cacahuètes non grillées non salées
3 cl de sauce soja
Coriandre fraîche
Poivre
Préparation
1. Lavez les carottes et la courgette et coupez-les en fines lamelles (ne les épluchez pas). Lavez les pousses de soja et la coriandre. Concassez les cacahuètes.
2. Huilez généreusement une cocotte ou un wok et faites-y revenir les oignons pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les lamelles de carotte et de courgette et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
3. Faites cuire les nouilles asiatiques dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez et passez sous l’eau froide. Égouttez-les bien de nouveau.
4. Versez les nouilles dans la cocotte puis ajoutez la sauce soja, les cacahuètes et les pousses de soja. Poivrez à votre convenance et mélangez bien.
5. Parsemez de coriandre fraîche avant de servir bien chaud.
Adaptation :
En hiver, remplacez la courgette par du poireau.
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage «
Happy Veggie » de
Juliette Pochat publié aux
Editions Jouvence.
Et plein d’autres belles idées !
Blinis et gravlax de carotte
Temps de préparation (4 pers) : 15 min
Pour 20 blinis garnis Préparer le gravlax de carottes : Éplucher les carottes et les couper en très fines tranches à la mandoline. Dans un petit saladier ou un plat, mélanger les carottes et les ingrédients du gravlax. Laisser mariner environ 12 heure Pour 20 blinis garnis Préparer le gravlax de carottes : Éplucher les…
Un moment de délice
Burger végétarien
Temps de préparation (4 pers) : 10 min
LES GALETTES Verser les flocons d’avoine dans un bol. Y ajouter la crème de soja. Mélanger et laisser gonfler quelques minutes. Si vous n’utilisez pas d’oeuf, faire tremper les graines de chia dans un verre d’eau jusqu’à ce qu’une pellicule visqueuse se forme (c’est très rapide). Laver les légumes (sans les éplucher) et les râper finement….
Dites-m'en plus
Linguines à la Carbonara
Temps de préparation (4 pers) : 10 min
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez les linguines La Vie Claire dans l’eau bouillante et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient ‘al dente’, selon les instructions sur l’emballage. Gardez une tasse de l’eau de cuisson avant d’égoutter les pâtes. Pendant que les pâtes cuisent, chauffez un filet d’huile d’olive dans une grande…
Un moment de délice