Nuggets de légumes à la sauce barbecue

Name: Nuggets de légumes à la sauce barbecue
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 0 2 petites courgettes; 0 2 ou 3 pommes de terre; 0 4 carottes; 0 4 œufs; 0 100 g de parmesan râpé; 0 6 cuillères à soupe de farine; 0 Huile d’olive; 0 1 gousse d’ail; 0 4 cuillères à soupe de farine; 0 Sauce barbecue

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Personnes

40 min

Préparation

15 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

2 petites courgettes
2 ou 3 pommes de terre
4 carottes
4 œufs
100 g de parmesan râpé
6 cuillères à soupe de farine
Huile d’olive
1 gousse d’ail
4 cuillères à soupe de farine
Sauce barbecue

Étapes de la recette

Commencez par laver, peler et râper les courgettes, les pommes de terre et les carottes. Essorez-les dans un torchon propre.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine, le parmesan râpé, et la gousse d’ail écrasée. Ajoutez les légumes, salez et poivrez.
Avec vos mains, formez des petites galettes de 1cm d’épaisseur et saupoudrez-les de farine sur toutes les faces.
Faites cuire les nuggets dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Servez-les avec la sauce barbecue.