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En bref
- Préparation 20 min
- Cuisson 15 min
- Personnes 1
- Niveau facile
Ingrédients
250 g chaire de courge
1 oeuf
200 ml lait d'amande
1 oignon
6 à 8 marrons entiers en bocal La Vie Claire
1 cuillère à café d’huile d'olive extra vierge bio
1 pincée de noix de muscade en poudre
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 cuillère à café de mélange Ras el Hanout en poudre
1 cuillère à café de curry jaune en poudre
Un peu de parmesan fraîchement râpé
Sel et poivre
Un peu de persil plat (optionnel pour la garniture)
Préparation
- Commencez par émincer finement l’oignon et faites le revenir à feu moyen dans une poêle avec l’huile d’olive et les graines de coriandre jusqu’à ce qu’il devienne bien doré. Mélangez de temps en temps.
- Pendant ce temps, coupez la chaire de la courge en petits dés et les marrons en petits morceaux. Préchauffez le four à 180°C. Ajoutez ces derniers dans la poêle avec le lait végétal et laissez cuire le tout toujours à feu moyen pendant 20 à 30 minutes environ jusqu’à ce que la courge se ramollisse bien. Ajoutez également toutes les épices.
- Dans un plat individuel allant au four, recouvrez le tout d’un peu de parmesan râpé et ajoutez l’œuf. Enfournez pendant 10 minutes ou surveillez la cuisson jusqu’à ce que le blanc d’œuf ne soit plus transparent.
- Servez directement bien chaud en ajoutant un peu de persil ciselé, de sel et de poivre sur l’œuf. Si vous souhaitez varier cette recette, vous pouvez remplacer les marrons par des champignons par exemple.
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire 
