One pot lentilles corail épinards

Name: One pot lentilles corail épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 0 100 g de poisson blanc (frais de préférence et sans arrêtes); 0 1 poignée de feuilles d’épinards frais (frais ou en bocaux); 0 3 carottes; 0 1 petite gousse d'ail; 0 1/2 oignon; 0 80 g de lentilles corail La Vie Claire; 0 300 ml d’eau minérale; 0 2 cuillères à soupe d’huile d'olive extra vierge bio; 0 2 cm de curcuma fraîchement râpé; 0 1 cuillère à café d’origan; 0 1 feuille de laurier; 0 8 à 10 tomates cerises; 0 Sel et poivre (seulement pour les plats adultes)

Green & Pepper

Personnes

15 min

Préparation

30 min

Temps de cuisson

Envie de cuisiner pour bébé et pour toute la famille ? Cuisinez un one pot aux lentilles corail et épinards !

Ingrédients pour 3 pers.

100 g de poisson blanc (frais de préférence et sans arrêtes)
1 poignée de feuilles d’épinards frais (frais ou en bocaux)
3 carottes
1 petite gousse d'ail
1/2 oignon
80 g de lentilles corail La Vie Claire
300 ml d’eau minérale
2 cuillères à soupe d’huile d'olive extra vierge bio
2 cm de curcuma fraîchement râpé
1 cuillère à café d’origan
1 feuille de laurier
8 à 10 tomates cerises
Sel et poivre (seulement pour les plats adultes)

Étapes de la recette

Commencez par émincer finement l’ail et l’oignon. Coupez également le poisson en petits dés.
Épluchez les carottes avant de les couper en rondelles très fines à l’aide d’une mandoline de préférence (pour qu’elles soient bien fondantes après cuisson).
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive avant d’y ajoutez l’ail, l’oignon, les carottes, le poisson, les lentilles corail et les épices (curcuma fraîchement râpé, origan, laurier). Laissez chauffer le tout à feu moyen/doux pendant 10 minutes en remuant constamment.
Ensuite, ajoutez l’eau minérale et faites chauffer pendant 10 minutes, toujours à feu moyen/doux avant d’y ajouter le quinoa et de poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Au besoin, ajoutez de l’eau en cours de cuisson si vous voyez que toute l’eau a été absorbée afin d'éviter que le fond de la casserole ne brûle. Mélangez constamment.
A 5 minutes de la fin de cuisson, ajoutez les épinards (égouttés s’ils sont en bocaux) et les tomates cerises préalablement coupées en 2. Servez directement le tout, salez et poivrez les parts des parents et régalez-vous en famille !