Pain à la viande et poêlée forestière

En bref

Pour le pain :

500 g de viande hachée

1 oignon

100 g de chapelure

2 oeufs

3 c. à soupe de concentré de tomate

1 c. à soupe de moutarde de Dijon La Vie Claire

2 c. à soupe de sauce soja

20 tranches de lard fumé

Sel et poivre

Pour la poêlée forestière :

1 gousse d'ail hachée

1 oignon coupé en julienne

5 petites pommes de terre

200 g de champignons émincés

Pour le pain :

Préchauffez le four à 180ºC, sur chaleur tournante.
Mélangez la viande hachée avec l'oignon, la chapelure, 2 œufs, le concentré de tomate, la moutarde, le soja, le sel et le poivre dans un bol.
Pétrissez bien jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Graissez un moule à cake et placez la moitié des tranches de bacon en les faisant se chevaucher.
Verser le mélange de viande et presser à plat. Placez d'autres tranches de bacon sur le dessus, en les faisant se chevaucher, afin que le cake soit tapissé de bacon et ne se dessèche pas.
Faites cuire au four pendant 35 minutes et laissez refroidir avant de démouler.

Pour la poêle forestière :

Faites sauter l'ail haché et l'oignon en julienne, à feu moyen. Lorsque l'oignon commence à devenir transparent, ajoutez les champignons émincés.
Pour les mini-pommes de terre, mettez-les dans une casserole d'eau bouillante. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, faites-les sauter avec l'oignon et les champignons. Servez le pain de viande avec la poêlée forestière.
Pour les plus gourmands, vous pouvez l’accompagner d’une confiture de myrtilles

Cette recette a été réalisée avec la moutarde de Dijon La Vie Claire :

Moutarde fine de Dijon bio La Vie Claire