Panna Cotta à la mangue dans un œuf chocolat

Dans une casserole d’eau bouillante, trempez la pointe d’un couteau pendant quelques secondes, la sécher puis découpez doucement la partie supérieure de vos oeufs au chocolat pour créer une ouverture.

Trempez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide jusqu’à ce qu’elles soient bien ramollies.

Essorez-les et placez-les dans une casserole avec 10 cl de crème. Faites fondre la gélatine sans faire bouillir la crème.

Lorsque le mélange est bien homogène, versez le reste de la crème et mélangez. Laissez refroidir le mélange jusqu’à ce qu’il soit à température ambiante.

Versez la panna cotta dans les oeufs à l’aide d’un bec verseur. Placez les oeufs au réfrigérateur pendant minimum 3h, idéalement toute une nuit.

Enfin, creusez le centre de vos oeufs avec une petite cuillère et remplissez-les de confiture de mangue.