Brosser carottes et navets sous l’eau. Couper les carottes en rondelles et les navets en cubes. Laver les cébettes et les couper en rondelles.
Citronner et saler légèrement les blancs de poulet.
Délayer la purée de noix de cajou dans la crème de coco, saler légèrement et ajouter le paprika.
Étaler le papier cuisson dans le fond du panier du cuiseur vapeur en le laissant dépasser de chaque côté, de telle sorte qu’il pourra se rabattre et fermer la papillote, le tapisser des légumes légèrement salés et parsemés de deux bonnes pincées de ciboulette séchée.
Déposer les blancs de poulet côte à côte, les arroser de crème de coco au paprika et les parsemer de ciboulette. Fermer le cuiseur vapeur. Faire cuire une dizaine de minutes environ.
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Je cuisine à l’huile de coco » de Christine Calvet publié aux Editions Thierry Souccar.
Mélangez le lait végétal avec le miel et le beurre, ajoutez la levure émiettée et mélangez à nouveau. Dans un autre bol, mélangez la farine avec le sel. Ajoutez le mélange liquide et pétrir lentement jusqu’à ce que le liquide soit entièrement absorbé. Laissez reposer la pâte obtenue recouverte d’un torchon propre, dans un endroit…
Mélangez tous les ingrédients, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour permettre aux arômes de se fixer. Cette recette a été réalisée avec le tibicos au gingembre La Vie Claire : Secouez bien avant de servir !
Faites bouillir le riz 6 minutes dans de l’eau salée, couvrez puis laissez gonfler 10 minutes. Faites cuire ensuite les haricots edamame 10 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les. Coupez le saumon en morceaux. Émincez les oignons et ciselez la moitié de la coriandre. Faites griller les graines de sésame dans une poêle…
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