Pasteis de nata

Name: Pasteis de nata
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 0 1 feuille de pâte feuilletée; 0 500 ml de lait; 0 40 g de farine; 0 200 g de sucre de canne La Vie Claire; 0 4 jaunes d'oeufs; 0 1 œuf entier; 0 1 pincée de sel; 0 jus d'un citron; 0 1 gousse de vanille

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Personnes

35 min

Préparation

20 min

Temps de cuisson

Pâtisserie à la crème d'origine portugaise.. Il s'agit d'une sorte de flan pâtissier, parfois dégusté tiède. Le pastel de nata est un succès à l'international, et dépasse la seule diaspora portugaise. Il est notamment populaire dans les pays asiatiques.

Ingrédients pour 6 pers.

1 feuille de pâte feuilletée
500 ml de lait
40 g de farine
200 g de sucre de canne La Vie Claire
4 jaunes d'oeufs
1 œuf entier
1 pincée de sel
jus d'un citron
1 gousse de vanille

Étapes de la recette

Préchauffez le four à 210ºC, sur chaleur tournante.
Faites chauffer le lait dans une casserole, puis ajoutez l'intérieur de la gousse de vanille.
Dans un bol, mélangez la farine avec le sucre de canne et le sel. Lorsque le lait arrive à ébullition, retirez du feu et incorporez le mélange précédent.
Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs, le jus de citron et l'œuf entier battu. Mélangez vigoureusement.
Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la à l'aide d'un emporte-pièce de la même taille que votre moule à muffins.
Graissez le moule à muffins et placez les pâtes feuilletées dans le fond.
Versez le mélange précédent sur chaque pâte feuilletée. Faites cuire au four pendant 15 minutes (vous pouvez mettre le mode grill les 3 dernières minutes pour dorer le dessus). Lorsque c’est tiède, parsemez de sucre sur le dessus. À table !