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Pâtes au pesto de tomates séchées

En bref

PT20M
  • Préparation 5 min
  • Cuisson 15 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

Pour le pesto de tomates séchées :

80 g de tomates séchées à l’huile bio La Vie Claire (et un peu plus pour la garniture)

20 g de pignon de pins

100 ml d’huile d’olive extra vierge bio

1 branche de basilic frais (quelques feuilles pour la garniture)

2 cuillères à soupe de jus de citron

Sel et poivre

Pour l’accompagnement et la garniture :

150 g de pâtes torsades par personne

1 à 2 cuillère(s) à soupe de câpres pour la garniture

Préparation

  • Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes en suivant les instructions de temps indiquées sur le paquet. Égouttez et réservez.
  • Pendant ce temps, dans votre blender ou robot de cuisine, disposez tous les ingrédients du pesto et mixez le tout à vitesse maximale jusqu’à obtenir la texture que vous souhaitez. Réajustez l'assaisonnement au besoin et si vous trouvez la texture trop compacte, ajoutez un peu d’huile d’olive et mixez à nouveau. Réservez dans un bocal hermétique. Votre pesto se conservera plusieurs jours sans problème au frais.
  • Dans un grand saladier, versez les pâtes, ajoutez-y la quantité de pesto de votre choix et mélangez le tout. Terminez en ajoutant quelques câpres, quelques lamelles de tomates séchées et un peu de basilic finement ciselé… 

Recette à réaliser avec les tomates séchées à l'huile bio La Vie Claire :

tomates sechees

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/?lang=fr
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