Tarte tatin aux carottes et à la Feta

Préchauffez le four à 210 °C.

Pelez et coupez les carottes en bandes, à l'aide d'une mandoline, puis cuisez-les à la vapeur pendant 20 min.

Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites fondre les oignons émincés.

Badigeonnez un moule à tarte d’huile et répartissez les lamelles de carottes et les oignons. Assaisonnez et parsemez de thym.

Recouvrez avec la pâte feuilletée et piquez-la à l’aide d’une fourchette. Rentrez les bords à l’intérieur du moule.

Enfournez pour 20 minutes environ. Démoulez ensuite la tarte en la retournant dans un plat pour servir.

Parsemez le dessus de feta émiettée et d’un peu de thym.