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Seitan façon porc au caramel

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 30 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

300 g de seitan

20 ml d’huile d’olive vierge bio

1 cuillère à soupe de farine de pois chiche La Vie Claire

1 cuillère à soupe levure de bière

1 cm de gingembre frais

1 gousse d’ail

1 oignon

250 ml de bouillon de légumes

Une dizaine champignons : mélange de shiitakés et champignons de Paris

6 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari

1 cuillère à soupe de sucre de canne complet

4 cuillères à soupe de sirop d’agave

2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé

250 g de riz basmati

Optionnel pour la garniture : un peu de persil plat, quelques graines de sésame

Préparation

  • Commencez par émincer finement l’oignon, l’ail et le gingembre. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen avant d’y ajouter ces 3 ingrédients. Faites roussir le tout pendant environ 10 minutes en remuant.
  • Faites cuire le riz en suivant les instructions indiquées sur la paquet. Egouttez et réservez au chaud.
  • Pendant ce temps, coupez le seitan en petits cubes. Nettoyez également tous les champignons à l’aide d’un pinceau prévu à cet effet ou d’un papier absorbant. Coupez-les ensuite en lamelles assez fines.
  • Ajoutez les champignons coupés dans la poêle avec une cuillère à soupe de sauce soja. Laissez dégorger pendant une dizaine de minutes. Ajoutez maintenant les dés de seitan, mélangez et ajoutez 3 minutes de cuisson, toujours à feu moyen.
  • Finalement ajoutez un à un, la farine de pois chiche, la levure de bière, le sucre de canne, le sirop d’agave, le jus de citron, la sauce soja et le bouillon de légumes.
  • Mélangez doucement pour que tout cela s’incorpore de manière homogène et laissez chauffer 5 minutes supplémentaires.
  • Servez directement votre “porc” caramel vegan en garnissant éventuellement d’un peu de sésame et de persil fraîchement ciselé et accompagnez-le de riz.

Recette à réaliser avec la farine de pois chiche bio La Vie Claire :

“Porc” au caramel 1

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/
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