Potée de lentilles vertes

Name: Potée de lentilles vertes
Prep time: 55 min
Cook time: 50 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 0 1 oignon; 0 3 gousses d'ail; 0 200 g de tempeh de soja ou pois chiches; 0 200 g de champignons; 0 2 carottes; 0 1 poivron rouge; 0 3 c. à soupe de concentré de tomate; 0 1 L de bouillon de légumes; 0 500 g de lentilles vertes La Vie Claire; 0 100 g d'épinards; 0 1 c. à café de paprika; 0 1/2 c. à café de coriandre; 0 1/2 c. à café de cumin; 0 Sel et poivre; 0 2 c. à soupe d'huile d'olive

Green and Pepper Communication Agency

Personnes

55 min

Préparation

50 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

1 oignon
3 gousses d'ail
200 g de tempeh de soja ou pois chiches
200 g de champignons
2 carottes
1 poivron rouge
3 c. à soupe de concentré de tomate
1 L de bouillon de légumes
500 g de lentilles vertes La Vie Claire
100 g d'épinards
1 c. à café de paprika
1/2 c. à café de coriandre
1/2 c. à café de cumin
Sel et poivre
2 c. à soupe d'huile d'olive

Étapes de la recette

Coupez l'oignon et l'ail en petits cubes, puis faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec l'huile d'olive.
Épluchez les carottes et coupez-les en petits carrés.
Nettoyez et épépinez le poivron rouge, puis coupez-le en petits carrés.
Nettoyez les champignons et coupez-les en quatre.
Une fois que l'oignon est transparent, ajoutez dans la poêle le reste des légumes que vous avez préalablement coupés. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Coupez le tempeh en cubes de taille moyenne et ajoutez-les dans la poêle avec le concentré de tomates et les épices ( paprika, coriandre et cumin).
Faites sauter à feu vif pendant 5 minutes, puis ajoutez les lentilles et le bouillon.
Faites cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes.
Lorsque vous éteignez le feu, ajoutez les épinards et mélangez bien pour qu'ils finissent de cuire avec la chaleur résiduelle.