Poulet Biryani

Name: Poulet Biryani
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 0 300 g de riz basmati; 0 6 poitrines de poulet; 0 1 oignon; 0 1 gousse d'ail; 0 1 cube de bouillon de volaille sans gluten La Vie Claire; 0 500 ml d'eau minérale; 0 250 g de yaourt nature; 0 le jus d'1/2 citron; 0 1/2 c. à café de curcuma; 0 7 graines de cardamome; 0 1/2 c. à café de cannelle; 0 2 c. à café de gingembre; 0 2 c. à café d'huile d'olive

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Personnes

35 min

Préparation

50 min

Temps de cuisson

le mot biryani vient du persan beryā qui signifie littéralement “frit” ou “grillé”.importé au sous-continent indien par les voyageurs musulmans et les marchands. Il constituait un plat festif à la cour des empereurs moghols. Les variantes locales de ce plat ne sont pas seulement populaires en Asie du Sud, mais également au Moyen-Orient.

Ingrédients pour 4 pers.

300 g de riz basmati
6 poitrines de poulet
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cube de bouillon de volaille sans gluten La Vie Claire
500 ml d'eau minérale
250 g de yaourt nature
le jus d'1/2 citron
1/2 c. à café de curcuma
7 graines de cardamome
1/2 c. à café de cannelle
2 c. à café de gingembre
2 c. à café d'huile d'olive

Étapes de la recette

Préchauffez le four à 200ºC, sur chaleur tournante.
Hachez finement l'oignon et l'ail. Réservez.
Coupez les blancs de poulet en morceaux et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile.
Lorsque le poulet est bruni, retirez-le et mettez-le de côté. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les sauter à feu doux-moyen.
Saupoudrez avec le gingembre, la cannelle et 4 graines de cardamome. Mélangez bien, puis ajoutez le yaourt et le jus de ½ citron. Remuez à nouveau, couvrez et laissez cuire pendant 2 minutes supplémentaires, puis retirez du feu. Réservez
Chauffez une poêle avec un peu d'huile et quand elle est chaude, ajoutez le riz et les 3 graines de cardamome restantes, puis remuez bien pendant 2 minutes.
Ajoutez le curcuma au riz, 250 ml d'eau et le cube de bouillon.
Couvrez un plat de cuisson avec du papier d'aluminium.
Lorsque le riz arrive à ébullition, placez-le dans un plat à four avec les 250 ml d'eau restants et la sauce au yaourt réservée. Mélangez bien et couvrez le plat de cuisson avec du papier d'aluminium.
Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, puis mélangez avec le poulet. Servez tiède, avec des galettes mexicaines si vous le souhaitez !