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En bref
- Préparation 30 min
- Cuisson 30 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
1 pâte feuilletée
2 petites patates douces
150 g de petits pois en bocal
2 grosses poignées de baby épinards frais
1 poignée de noix
½ cuillère à café d’origan La Vie Claire
½ cuillère à café de romarin La Vie Claire
2 œufs bio + 1 jaune
1 cuillère à café de miso blanc
100 ml de crème soja cuisine
2 cuillères à soupe de yaourt de chèvre ou brebis
Sel et poivre
Préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C sur chaleur tournante.
- Dans un moule rond, disposez la pâte feuilletée (avec un papier de cuisson) et faites des trous à l’aide d’une fourchette.
- Lavez et épluchez les patates douces avant de les couper en gros dés. Lavez également les pousses d’épinards et réservez.
- Dans une grande casseroles d’eau bouillante salée, faites cuire les dés de patate douce pendant 10 à 12 minutes. Ajoutez ensuite les pousses d’épinards et les petits pois en bocal et laissez chauffer encore 3 minutes supplémentaires. Égouttez le tout.
- Dans un bol, mélangez les œufs, le miso, la crème de soja et le yaourt. Salez, poivrez et ajoutez-y l’origan et le romarin.
- Disposez les légumes sur la pâte feuilletée et veillez à les répartir sur toute la surface. Au-dessus, versez le mélange à base d’œufs. Ajoutez les noix préalablement concassées grossièrement. Roulez les bords excédents de la pâte.
- Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine avant de badigeonner le bord de la pâte avec celui-ci.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus de la quiche soit bien doré. Servez dès la sortie du four.