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Quiche au tofu épinards et poireaux

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 30 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

1 pâte brisée

1 gousse d'ail

1 poireau (vert + blanc)

200 g d’épinards

125 g de tofu fumé

3 oeufs frais bio

200 ml de crème soja pour cuisiner

100 ml de lait de soja La Vie Claire

1 cuillère à café de thym

1/2 cuillère à café de noix de muscade

1 cuillère à café de curcuma en poudre

20 ml d’huile d'olive vierge bio

50 g de parmesan fraîchement râpé

Quelques graines de sésame noir (optionnel)

Sel et poivre

Préparation

  • Commencez par émincer la gousse d’ail et coupez le poireau en rondelles.
  • Dans une poêle à feu moyen, faites revenir ces derniers dans l’huile d’olive pendant environ 10 minutes en remuant pendant la cuisson. Le poireau doit devenir légèrement doré.
  • Pendant ce temps, coupez le bloc de tofu fumé en petits dés avant de l’ajouter dans la poêle avec toutes les épices (thym, muscade, curcuma, sel et poivre).
  • Mélangez et laissez chauffer quelques minutes supplémentaires, toujours à feu moyen. Dans un bol, mélangez à l’aide d’une fourchette: les œufs, la crème et le lait de soja. Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dans un moule à tarte, disposez votre pâte brisée et faites y quelques trous à l’aide d’une fourchette. Lavez vos épinards et égouttez-les correctement.
  • Recouvrez toute la surface de la pâte brisée d’une couche d’épinards, ajoutez par dessus le mélange de poireaux et épices puis terminez par le mélange à base d’œufs. Saupoudrez le tout de parmesan et de sésame noir.
  • Vous pouvez également ajoutez à nouveau quelques pincée de curcuma en poudre. Enfournez pendant environ 20 à 30 minutes à 180°C. Surveillez la cuisson. Lorsque le parmesan est bien doré, votre quiche est prête.

 

Recette à réaliser avec la boisson à l’amande bio La Vie Claire :

Lait d'amande calcium

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/
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