Quiche verte aux poireaux

Préchauffez votre four à 160 °C sur chaleur tournante et placez la pâte brisée dans un moule à tarte.

Pendant ce temps, lavez vos poireaux et coupez le blanc en tronçons (lavez-les à nouveau ensuite dans une passoire). Faites chauffer dans une poêle (avec couvercle adapté) l'huile d'olive sur feu moyen et ajoutez les blancs de poireaux. Les laissez cuire à couvert jusqu’à obtenir un aspect de fondue de poireaux. Salez et poivrez.

Dans une casserole, portez de l'eau ébullition en salant généreusement.

Coupez en tronçon le vert d'un poireau. Lorsque l'eau bout, mettre le vert dans l'eau et laissez cuire pendant 7 minutes (il ne doit pas blanchir).

Pendant ce temps, mélangez ensemble les ingrédients de la “garniture”. Une fois le vert du poireau cuit, ajoutez le à garniture et mixez le tout au blender (le mélange doit devenir bien fluide, n'hésitez pas à rajouter au besoin un peu de lait végétal si vous trouvez que le mélange est trop épais).

Disposez sur la pâte la fondue de blanc de poireaux, puis recouvrer de la garniture. Baissez votre four sur 100°C et enfournez pendant environ 1h30 ou jusqu’à ce que le dessus sous cuit !