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Quiche verte aux poireaux

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 90 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

1 pâte brisée complète

3 ou 4 blancs de poireaux + le vert d'1 poireau

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge bio La Vie Claire

Pour la garniture :

200 ml de crème soja

50 ml de boisson à l’avoine La Vie Claire

3 cuillères à soupe de fécule de maïs

Sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 160 °C sur chaleur tournante et placez la pâte brisée dans un moule à tarte.
  • Pendant ce temps, lavez vos poireaux et coupez le blanc en tronçons (lavez-les à nouveau ensuite dans une passoire). Faites chauffer dans une poêle (avec couvercle adapté) l’huile d’olive sur feu moyen et ajoutez les blancs de poireaux. Les laissez cuire à couvert jusqu’à obtenir un aspect de fondue de poireaux. Salez et poivrez.
  • Dans une casserole, portez de l’eau ébullition en salant généreusement.
  • Coupez en tronçon le vert d’un poireau. Lorsque l’eau bout, mettre le vert dans l’eau et laissez cuire pendant 7 minutes (il ne doit pas blanchir).
  • Pendant ce temps, mélangez ensemble les ingrédients de la “garniture”. Une fois le vert du poireau cuit, ajoutez le à garniture et mixez le tout au blender (le mélange doit devenir bien fluide, n’hésitez pas à rajouter au besoin un peu de lait végétal si vous trouvez que le mélange est trop épais).
  • Disposez sur la pâte la fondue de blanc de poireaux, puis recouvrer de la garniture. Baissez votre four sur 100°C et enfournez pendant environ 1h30 ou jusqu’à ce que le dessus sous cuit !

Recette à réaliser avec l’huile d’olive vierge bio La Vie Claire :

Huile d'olive vierge bio La Vie Claire

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/?lang=fr
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