Sablés de Noël à la farine de châtaigne

Préchauffez le four à 180ºC, sur chaleur tournante. Mélangez la farine de châtaigne avec le sucre de coco. Ajoutez-y le beurre, coupé en cubes ainsi que l’oeuf. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir un mélange bien homogénéisée. Laissez reposer la pâte, en boule, pendant 30 minutes, au réfrigérateur afin qu’elle gonfle.

Étalez la pâte à l'épaisseur souhaitée entre deux feuilles de papier sulfurisé (vous pouvez vous aider d’un rouleau, mais la pâte ne doit pas être trop fine). Enlevez la feuille de papier sulfurisé du dessus. Découpez la pâte avec les emporte-pièces de Noël.

Placez toutes vos formes sur du papier sulfurisé, puis sur une plaque de cuisson. Enfournez votre plaque de cuisson à 180ºC, pendant 12 minutes, en surveillant la cuisson. Laissez refroidir vos gâteaux durant 20 minutes.

Enfin, décorez avec du chocolat blanc ou noir fondu, en réalisant de petits traits fins à l’aide d’une douille.