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Salade de choux crus et sa vinaigrette au miel, tahini et citron

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 0 min
  • Personnes 3
  • Niveau facile

Ingrédients

10 branches de chou kale

130 g de chou vert

170 g de chou-fleur

3 cuillères à soupe de graines de sésame noir

2 carottes

1 échalote

Pour la vinaigrette :

le jus d’1 citron

8 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge bio

8 cuillères à café de tahini

1 cuillère à soupe de miel de lavande La Vie Claire

Sel et poivre

Préparation

  • Commencez par laver tous les légumes. Épluchez les carottes et rappez-les manuellement ou à l’aide d’un robot culinaire. Coupez finement à l’aide d’un grand couteau, le chou kale (en prenant soin d’enlever la tige centrale qui est souvent dure), le chou-fleur et le chou vert. Coupez également l’échalote en petits dés.
  • Ensuite, mélangez tous les ingrédients de la salade dans un grand bol ou saladier. Réservez au frais.
  • Pendant ce temps, dans un bol, versez tous les ingrédients pour la vinaigrette et mélangez bien à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet jusqu’à obtenir une texture bien homogène.
  • Assaisonnez la salade arc-en ciel avec la vinaigrette. Vous pouvez la consommer immédiatement mais il est préférable de laisser reposer le tout pendant environ 30 minutes au frais pour que les saveurs se mélangent.

Recette à réaliser avec le miel de lavande bio La Vie Claire :

Miel lavande bio La Vie Claire
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/
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Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Le grand livre de l’alimentation cétogène » de Ulrich et Nelly Guenisson publié aux Editions Thierry Souccar.

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Temps de préparation (1 pers) : 5 min

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Temps de préparation (4-6 pers) : 5-10 min

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