Salade de lentilles corail et légumes crus

Name: Salade de lentilles corail et légumes crus
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 0 100 g lentilles corail sèches; 0 115 g maïs en bocal La Vie Claire; 0 1/4 oignon rouge; 0 100 g de fleurons de brocolis cru; 0 1 carotte (100 g); 0 25 g graines de tournesol; 0 30 g de cerneaux noix; 0 5 à 6 abricots secs; 0 Pour la vinaigrette :; 0 1 généreuse cuillère à café de moutarde à l’ancienne; 0 1 cuillère à soupe de vinaigre au choix; 0 3 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge bio; 0 1/2 cuillère à café d’ail en poudre; 0 Sel et poivre

Green & Pepper

Personnes

15 min

Préparation

10 min

Temps de cuisson

Cette salade colorée de lentilles corail et de légumes crus égaillera vos repas !

Ingrédients pour 2 pers.

100 g lentilles corail sèches
115 g maïs en bocal La Vie Claire
1/4 oignon rouge
100 g de fleurons de brocolis cru
1 carotte (100 g)
25 g graines de tournesol
30 g de cerneaux noix
5 à 6 abricots secs
Pour la vinaigrette :
1 généreuse cuillère à café de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à soupe de vinaigre au choix
3 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge bio
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
Sel et poivre

Salade de lentilles corail et légumes crus

Étapes de la recette

Commencez par faire cuire vos lentilles corail dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes maximum, au risque qu’elles se transforment en bouillie.
Torréfiez les graines de tournesol pour faire ressortir les saveurs dans une grande poêle (en métal de préférence) sur feu fort quelques instants.
Concassez les noix et coupez les abricots secs en petits morceaux. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Coupez les fleurons de brocoli cru en petit morceaux. Hachez finement le quartier d’oignon rouge.
Pour la vinaigrette, mélangez la moutarde avec le vinaigre de votre choix, l’huile d’olive, l’ail semoule, le sel et le poivre. Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts.