Salade de tagliatelles de courgettes, feta et menthe

Name: Salade de tagliatelles de courgettes, feta et menthe
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 0 4 courgettes; 0 4 cuillères à soupe de jus de citron; 0 30 g de pignons de pin; 0 150 g de fromage de feta émietté; 0 1 poignée de feuilles de menthe hachées; 0 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 0 1 gousse d'ail râpée; 0 1 cuillère à café de fleur de sel

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Personnes

20 min

Préparation

5 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 2 pers.

4 courgettes
4 cuillères à soupe de jus de citron
30 g de pignons de pin
150 g de fromage de feta émietté
1 poignée de feuilles de menthe hachées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail râpée
1 cuillère à café de fleur de sel

Salade de tagliatelles de courgettes, feta et menthe

Étapes de la recette

Nettoyez bien les courgettes et, à l'aide d'une spirale de légumes (ou d'une mandoline), faites les tagliatelles.
Dans un grand bol, mélangez les courgettes avec l'huile, le jus de citron, l'ail râpé et le sel. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1h30.
Faites chauffer une poêle, puis faites griller les pignons de pin pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Sortez le bol du réfrigérateur, retirez le liquide des courgettes et placez-les dans un grand bol avec la feta, les pignons et les feuilles de menthe hachées.