Salade d’endives à l’huile de noisette grillée

Ôter la peau du saumon s’il y a lieu, bien vérifier qu’il ne reste pas d’arêtes. Couper le saumon en dés réguliers de 2 cm de côté. Couper les fruits de la passion en 2, prélever les graines et le jus dans un bol. Passer le jus au tamis ou verser le jus de fruits pomme-mangue dans une casserole,…

– Délayez l’agar-agar en poudre avec le lait végétal que vous ajoutez peu à peu dans une casserole. Placez sur le feu et faites chauffer doucement jusqu’à maintenir une petite ébullition durant quelques minutes. – Versez les fraises équeutées dans le bol blender du robot avec le lait végétal chaud et le sirop d’agave, mixez…

L’astuce éco : s’il vous reste une poignée de noisettes ou d’amandes, réduisez-les en poudre pour enrichir et donner du goût à vos recettes de galettes végétales, cakes ou clafoutis de légumes. Cette recette peut être l’élément central d’une assiette-rep Cassez les œufs dans un bol, ajoutez la poudre de noisettes, l’échalote hachée et les…