Saumon aux poivrons, épinard et lait de coco

Name: Saumon aux poivrons, épinard et lait de coco
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 0 2 pavés de saumon La Vie Claire; 0 250 g de poivrons grillés coupés en dés; 0 250 g de lait de coco La Vie Claire; 0 250 g de bébés épinards; 0 2 gousse d'ail tranchées; 0 1 c. à soupe de beurre; 0 1 c. à soupe de persil haché; 0 1 c. à café de flocons de piment; 0 Sel et poivre

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Personnes

50 min

Préparation

30 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

2 pavés de saumon La Vie Claire
250 g de poivrons grillés coupés en dés
250 g de lait de coco La Vie Claire
250 g de bébés épinards
2 gousse d'ail tranchées
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à café de flocons de piment
Sel et poivre

Saumon aux poivrons, épinard et lait de coco

Étapes de la recette

Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre.
Faites chauffer une poêle pour faire dorer les filets de saumon, côté peau en premier durant 5 minutes, puis retournez-les et faites-les cuire pendant environ 5 minutes supplémentaires.
Retirez de la poêle et mettez de côté.
Ajoutez la cuillère à soupe de beurre dans la poêle, puis ajoutez l'ail tranché. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à brunir.
Ajoutez les cubes de poivrons grillés et les épinards.
Faites cuire jusqu'à ce que les épinards soient ramollis, puis ajoutez le lait de coco.
Faites cuire pendant 5 minutes pour épaissir le lait de coco, puis ajoutez le saumon et le piment.
Laissez mijoter 5 minutes supplémentaires pour permettre aux saveurs de bien s'intégrer.