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Sauté de lentilles vertes aux carottes et riz basmati

En bref

PT118M
  • Préparation 40 min
  • Cuisson 78 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

300 g de lentilles vertes

200 g de riz basmati

1 oignon

1 gousse d'ail

4 grandes carottes

1 pot de coulis de tomates La Vie Claire

1 c. à café de cumin

1 c. à café de cannelle

1 c. à café de curcuma

1 c. à café de curry en poudre

Persil ou coriandre fraîche

1 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

1 litre d’eau

Préparation

  • Faites tremper les lentilles pendant 2 à 8 heures pour accélérer la cuisson. Une fois le temps écoulé, nettoyez-les bien à l'eau froide.
  • Coupez l'oignon et l'ail en brunoise (petits cubes) et faites-les revenir dans une casserole à feu moyen pendant 15 min, avec l’huile d’olive.
  • Épluchez les carottes, coupez-les en petits cubes, puis ajoutez-les avec les épices dans la poêle. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant régulièrement puis ajoutez les lentilles égouttées et la sauce tomate.
  • Ajoutez de l'eau (au minimum pour couvrir) et laissez mijoter pendant 45 min. Vérifiez le temps de cuisson car vous devrez peut-être ajouter de l'eau.
  • Lorsque le temps de cuisson est presque terminé, ajoutez un peu de persil ou de coriandre haché.
  • Pour accompagner, nettoyez le riz basmati et faites-le cuire dans une casserole avec ½ L d'eau froide. Lorsqu'elle commence à bouillir, ajoutez ½ cuillère à café de sel, baissez le feu au minimum et couvrez la casserole. Faites cuire pendant environ 13 minutes.
  • Servez les lentilles et les carottes dans un bol avec le riz. Un très bon mélange pour un plat protéiné !

Cette recette a été réalisée avec le coulis de tomates La Vie Claire : 

Coulis de tomate
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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