Soufflés au chocolat

Name: Soufflés au chocolat
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 0 4 œufs bio; 0 200 g de chocolat noir pâtissier bio La Vie Claire; 0 60 g de sucre de canne blond; 0 1 zeste d’1 orange bio non traitée + un peu pour la déco; 0 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 0 2 pincées de gingembre en poudre; 0 1 pincée de sel; 0 Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel pour la déco)

Green & Pepper

Personnes

25 min

Préparation

10 min

Temps de cuisson

Nos soufflés au chocolat vous feront fondre de plaisir !

Ingrédients pour 4 pers.

4 œufs bio
200 g de chocolat noir pâtissier bio La Vie Claire
60 g de sucre de canne blond
1 zeste d’1 orange bio non traitée + un peu pour la déco
1 cuillère à café de cannelle en poudre
2 pincées de gingembre en poudre
1 pincée de sel
Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel pour la déco)

Étapes de la recette

Commencez par casser les œufs, séparez blancs et jaunes.
Faire fondre le chocolat noir dans une petite casserole avec un fond d'eau pour ne pas qu'il ne brûle. Mélangez bien jusqu'à obtenir un chocolat bien lisse et liquide. Laissez refroidir environ 10 minutes.
Pendant ce temps, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dans un grand saladier ou bol, disposez les jaunes d’œuf, ajoutez-y le chocolat fondu, le sucre et mélangez. Ajoutez ensuite la cannelle, le gingembre et les zestes d'orange.
Incorporez délicatement les blancs montés en neige à la préparation. Versez le tout dans des verres ou ramequins avant de réserver au frais au minimum 2 heures.
Juste avant de servir, préchauffez votre four à 180°C et enfournez les soufflés au chocolat pendant 10 minutes. Ils vont légèrement gonfler, les bords deviendront croustillant et le cœur restera coulant !
Servez directement encore chaud avec quelques zestes et feuilles de menthe pour la décoration !