Soupe au brocoli, petit pois et asperges

Name: Soupe au brocoli, petit pois et asperges
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 0 1 oignon; 0 1 morceau de brocoli; 0 1 botte d'asperges vertes; 0 50 g d'épinards; 0 100 g de petits pois en bocal; 0 2 c. à soupe d'huile d'olive La Vie Claire; 0 Sel et poivre

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Personnes

35 min

Préparation

20 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

1 oignon
1 morceau de brocoli
1 botte d'asperges vertes
50 g d'épinards
100 g de petits pois en bocal
2 c. à soupe d'huile d'olive La Vie Claire
Sel et poivre

Soupe au brocoli, petit pois et asperges

Étapes de la recette

Coupez l'oignon en julienne et faites-le revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il commence à devenir transparent.
Coupez le brocoli en bouquet et les asperges vertes en dés.
Lorsque l'oignon est tendre, ajoutez le brocoli, les asperges et les petits pois. Ajoutez de l'eau pour couvrir et faire bouillir à couvert pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Réduire en purée avec les épinards et la cuillère à soupe restante d'huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre.