Soupe aux poireaux, pommes de terre et chorizo

Name: Soupe aux poireaux, pommes de terre et chorizo
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 0 200 g de pommes de terre; 0 20 g de beurre doux; 0 1 oignon; 0 3 poireaux émincés; 0 30 cl d'eau; 0 30 cl de lait demi-écrémé La Vie Claire; 0 25 g de crème fraîche; 0 80 g de chorizo, coupé en cubes; 0 30 g de cacahuètes grillées hachées; 0 2 pincées de sel; 0 1 pincée de poivre; 0 1 poignée de basilic frais; 0 1 poignée de cacahuètes grillées

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Personnes

40 min

Préparation

35 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

200 g de pommes de terre
20 g de beurre doux
1 oignon
3 poireaux émincés
30 cl d'eau
30 cl de lait demi-écrémé La Vie Claire
25 g de crème fraîche
80 g de chorizo, coupé en cubes
30 g de cacahuètes grillées hachées
2 pincées de sel
1 pincée de poivre
1 poignée de basilic frais
1 poignée de cacahuètes grillées

Soupe aux poireaux, pommes de terre et chorizo

Étapes de la recette

Épluchez et coupez l'oignon en julienne.
Faites chauffer le beurre dans une grande casserole, puis ajoutez les poireaux et l'oignon émincés. Faites sauter pendant 5 à 10 minutes en remuant.
Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en tranches, puis ajoutez-les dans la casserole avec le lait, l'eau et la crème fraîche.
Faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes et lorsque les légumes sont mous, mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.
Assaisonnez, la soupe onctueuse, avec du sel et du poivre. Versez-la dans des bols ou des assiettes creuses, puis ajoutez un peu de chorizo en cubes, de cacahuètes et de basilic dans chacune d'elles.