Soupe de courge à l’orange

Name: Soupe de courge à l’orange
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0 600 g de chair de courge (butternut, potiron, potimarron, …); 0 2 petites gousses d'ail; 0 ½ oignon; 0 2 cuillères à soupe huile d'olive; 0 Le jus de 2 oranges bio + les zestes d’1 orange bio; 0 800 ml d’eau minérale; 0 1 bouillon cube de légumes La Vie Claire; 0 1 cuillère à café de thym sec; 0 1 cuillère à soupe de graines de courge; 0 1 cuillère(s) à soupe de graines de sésame; 0 2 clous de girofle; 0 Sel et poivre; 0 Optionnel en accompagnement : quelques tranches de pain complet toastées ou de la crème soja cuisine

Green & Pepper

Personnes

15 min

Préparation

30 min

Temps de cuisson

Cette soupe de courge à l'orange va vous réchauffer le cœur en cette saison automnale.

Ingrédients pour 4 pers.

600 g de chair de courge (butternut, potiron, potimarron, …)
2 petites gousses d'ail
½ oignon
2 cuillères à soupe huile d'olive
Le jus de 2 oranges bio + les zestes d’1 orange bio
800 ml d’eau minérale
1 bouillon cube de légumes La Vie Claire
1 cuillère à café de thym sec
1 cuillère à soupe de graines de courge
1 cuillère(s) à soupe de graines de sésame
2 clous de girofle
Sel et poivre
Optionnel en accompagnement : quelques tranches de pain complet toastées ou de la crème soja cuisine

Étapes de la recette

Commencez par émincer finement les gousses d’ail et l’oignon. Coupez également en dés la chair de la courge.
Dans une grande casserole, faites revenir à feu moyen l’huile d’olive, l’ail et l’oignon ainsi que les clous de girofle. Laissez dorer pendant environ 10 minutes en mélangeant de temps en temps.
Pendant ce temps, prélevez le zeste d’une orange et pressez les 2 oranges pour récolter leur jus.
Ajoutez ensuite dans la casserole, les dés de courge, le jus d’orange, l’eau et le bouillon cube. Laissez chauffer le tout pendant 20 à 30 minutes.
Pendant ce temps, dans une petit poêle, faites chauffer les graines de courge et de sésame sans ajout de matière grasse. Mélangez bien et attendez jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Retirez les clous de girofle, ajoutez les épices et les herbes aromatiques avant de mixer le tout jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Servez directement bien chaud. Au besoin, ajoutez un trait de crème et de persil ciselé et accompagnez cette soupe de quelques tranches de pain toastées.