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Soupe de poisson anti coup de froid – façon asiatique

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 30 min
  • Personnes 3
  • Niveau facile

Ingrédients

1 filet de poisson blanc type dorade

½ oignon

1 gousse d’ail

½ blanc de poireau

½ branche de céleri

1 carotte

60 g de champignons shiitakes (frais si disponibles ou déshydratés)

60 g de brocoli

3 cuillères à soupe huile d’olive vierge bio

1 litre d’eau

2 cm de gingembre frais

3 cuillères à soupe de miso blanc

4 cuillères à soupe de sauce soja

100 g de nouilles de riz

Préparation

  • Commencez par couper votre filet de poisson en petits morceaux d’environ 2cm sur 2.
  • Ensuite, épluchez et coupez en petits morceaux l’oignon, l’ail et le gingembre.
  • Dans une grande casserole, faites chauffer à feux moyen l’huile d’olive avant d’y faire dorer les morceaux d’oignon, d’ail et de gingembre pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, lavez les légumes à l’eau (poireau, céleri, carottes, brocoli). Au besoin, nettoyez à l’aide d’une brosse, un pinceau ou un papier absorbant les champignons shiitakés.
  • Épluchez la carotte et coupez-la en rondelle pas trop fines.
  • Coupez le brocolis en petits bouquets, le poireaux et la branche de céleri en petits morceaux et les shiitakés en lamelles.
  • Ajoutez tous ces légumes dans la casseroles ainsi que les morceaux de poisson, le miso blanc et la sauce soja. Faites mariner le tout pendant environ 10 minutes, toujours à feu moyen et en mélangeant régulièrement.
  • Enfin, ajoutez l’eau et laissez réchauffer le tout pendant 10 à 15 minutes. Dès que l’eau commence à frémir, ajoutez les nouilles de riz et mélangez, en 2 minutes à peine elles seront cuites.
  • Servez bien chaud !

Recette à réaliser avec l’huile d’olive bio La Vie Claire :

Huile d'olive bio la Vie Claire

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/
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Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La table des intolérants » de Virginie Martin et Dr Grégoire Cozon publié aux Editions Jouvence.

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