Retour à la liste des recettes

Soupe de poulet à la citronnelle et au lait de coco

En bref

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 20 min
  • Personnes 6
  • Niveau moyen

Ingrédients

4 filets de poulet

1 litre de lait de coco

1 citron vert

4 tiges de citronnelle

2 échalotes

30 g. de gingembre frais

200 g. de champignons de Paris

3 c. à s. de soja

1/2 piment

10 g. de sucre

Quelques feuilles de coriandre

Sel

Préparation

 Découper en aiguillettes les filets de poulet. Les cuire à la vapeur 5 min.

 Découper les tiges de citronnelle en tronçons. Éplucher le gingembre et le râper finement. Peler les échalotes et les émincer finement. Hacher le piment. Zester le citron vert.

 Laver les champignons et les couper en tranches. Ciseler la coriandre.

 Mettre le lait de coco dans une casserole, ajouter la citronnelle, le gingembre et les échalotes. Faire bouillir et laisser réduire 10 min sans couvercle. Filtrer la sauce.

 Ajouter dans la sauce, le poulet, les champignons, le sel, la sauce soja, le jus de citron, le zeste et le sucre.

 Faire cuire 5 min à couvert à feu doux. Bien assaisonner.

Servir dans un bol avec la coriandre ciselée et un peu de piment.

Auteur : Aurélie d'Assignies-Chauvin. http://www.delicieusementvotre.com
Et plein d’autres belles idées !
Rouleaux de dinde aux pruneaux

Rouleaux de dinde aux pruneaux

•  Pour commencer, dénoyauter et hacher les pruneaux en petits morceaux de 2 cm.•  Prendre les blancs de dinde, les saler et poivrer, puis poser une ligne de pruneaux découpés au milieu.•  Rouler les blancs de dinde en forme de boudin et les filmer avec du film étirable plastique.•  Les faire chauffer 15 minutes au cuit-vapeur ou les plonger 10 minutes dans de l’eau bouillante.•  Une fois cuits, les…

Dites-m'en plus
Forêt noire

Forêt noire

Temps de préparation (8 pers) : 15 min

Préchauffez le four à thermostat 6 (180 °C). Placez les carrés de chocolat et la boisson au riz dans une grande casserole à fond épais sur feu doux. Dès que le liquide est chaud, éteignez le feu pour laisser fondre le chocolat. Ajoutez les jaunes d’oeufs et le sirop d’agave. Incorporez la poudre d’amande et la farine de riz…

Dites-m'en plus
Curry de chou kale et pommes de terre aux noix de cajou

Curry de chou kale et pommes de terre aux noix de cajou

Temps de préparation (4 pers) : 15 min

Lavez le chou kale et massez-le du bout des doigts pendant 2-3 minutes pour le rendre plus souple et tendre ; Épluchez les pommes de terre et les couper en dés ; Émincez l’oignon ; Dans un wok, faîtes chauffer 3 c. à s. d’huile d’olive. Jetez-y les graines de moutarde noire et attendez qu’elles sautent avant d’y déposer l’oignon émincé….

Dites-m'en plus