En bref
PT45M
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Préparation 30 min
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Cuisson 15 min
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Personnes 4
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Niveau facile
Ingrédients
400 g de spirales
1 gros brocoli
8 + 2 filets d’anchois à l’huile d’olive
2 gousses d’ail coupées en 2
4 c. à soupe d’huile d’olive vierge-extra
1 petit piment frais en rondelles ou sec émietté
6 c. à soupe de chapelure (avec du pain rassis ou des biscottes)
Gros sel
Préparation
- Lavez le brocoli et détaillez–le en petits bouquets.
- Portez l’eau à ébullition dans une grande casserole, salez et faites cuire le brocoli 5 minutes, retirez-les à l’aide d’un écumoire et réservez (gardez l’eau pour cuire les pâtes).
- Dans une poêle faites fondre 2 filets d’anchois avec un filet d’huile d’olive et mélangez-y la chapelure jusqu’à ce qu’elle soit dorée (attention à ne pas la brûler!), réservez à côté.
- Dans la même poêle faites fondre 8 anchois avec l’ail, le piment et 2 c. à s. d’huile d’olive, ajoutez les brocolis cuits, mélangez 2 minutes.
- Cuisez les pâtes al dente environ 6 minutes, égouttez-les et assaisonnez-les avec les brocolis en ajoutant une louche d’eau de cuisson des pâtes.
- Mélangez sur le feu, jusqu’à l’absorption de l’eau. Versez un filet d’huile d’olive et saupoudrez de chapelure, c’est prêt !
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