Tagliatelles de riz au saumon, citron et petits pois

En bref

200 g de tagliatelle de riz

140 g de petits pois surgelés

2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge bio

2 clous de girofle

½ gousse d’ail

2 cuillères à soupe de persil frais

les zestes d’1/2 citron

2 cuillères à café de jus de citron

1 pavé de saumon

1 cuillère à café d’herbes de Provence

6 cuillères à soupe de graines de tournesol

2 cuillères à soupe de levure de bière La Vie Claire

sel et poivre

1/2 avocat

Commencez par faire cuire les tagliatelles de riz dans une casserole d’eau bouillante selon les instructions indiquées sur le paquet. Égouttez et réservez au chaud.
Pendant ce temps, si nécessaire, enlevez la peau et les arêtes du saumon et coupez-le en dés. Émincez la gousse d’ail en petits morceaux.
Dans une seconde casserole, faites chauffer à feu moyen 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ail, les clous de girofle, le sel, le zeste et le jus de citron. Ajoutez ensuite les dés de saumon et faites saisir 2 à 3 minutes en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez le persil frais préalablement lavé et ciselé, les herbes de Provence et les petits pois surgelés. Laissez cuire le tout pendant 4 à 5 minutes à feu doux cette fois et toujours en remuant.
Enfin, dans la casserole, ajoutez les tagliatelles avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et mélangez le tout. Terminez la recette en ajoutant la levure de bière, les graines de tournesol, l’avocat coupé en dés grossiers.
Salez et poivrez selon vos goûts. Dressez.

Recette à réaliser avec les graines de tournesol bio La Vie Claire :