Tarte tatin de melon, thym et fromage de chèvre frais

Name: Tarte tatin de melon, thym et fromage de chèvre frais
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 0 1 feuille de pâte brisée; 0 1 melon; 0 15 g d beurre; 0 30 g de sucre brun; 0 50 g de fromage de chèvre frais; 0 2 brins de thym frais; 0 1 poignée de roquette

Personnes

35 min

Préparation

30 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

1 feuille de pâte brisée
1 melon
15 g d beurre
30 g de sucre brun
50 g de fromage de chèvre frais
2 brins de thym frais
1 poignée de roquette

Tarte tatin de melon, thym et fromage de chèvre frais

Étapes de la recette

Préchauffez votre four à 190ºC, sur chaleur tournante.
Retirez la peau du melon et coupez-le en fines tranches.
Faites chauffer une poêle, ajoutez le beurre et faites dorer les tranches de melon. Égouttez le jus et mettez-les de côté dans une assiette.
Graissez un moule rond avec un peu de beurre.
Dans la même poêle, ajoutez le sucre brun et 1 cuillère à soupe d'eau. Lorsqu'il commence à prendre une couleur dorée, versez le caramel dans un bol, puis laissez refroidir.
Chemisez le plat avec le caramel puis disposez les tranches de melon en rosace dans le moule et saupoudrez-les de thym frais.
Couvrez avec la pâte brisée et faites cuire au four à 190°C pendant 20 à 30 minutes.
Une fois la tarte refroidie, retournez-la et émiettez le fromage de chèvre sur le dessus.