Tarte tatin de tomates

Lavez, séchez et coupez les tomates cerises en 2.

Faites chauffer l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le sucre dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'un sirop se forme. Remuez constamment pour éviter de brûler.

Placez ensuite les tomates cerises, côté coupé en contact avec la poêle.

Saupoudrez de thym, d'origan, de sel et de poivre.

Réduisez ensuite le feu à moyen et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les tomates commencent à confire et à ramollir.

Préchauffez votre four à 200°C, sur chaleur tournante.

Tapissez un moule rond d'environ 22 cm de diamètre de papier sulfurisé. Placez les tomates cerises, côté arrondi vers le bas, en les pressant bien pour couvrir complètement le fond du moule.

Déroulez la pâte feuilletée et placez-la sur les tomates. Repliez les bords vers l'intérieur du moule pour envelopper les tomates. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.

Faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Retirez du four et laissez refroidir quelques minutes avant de démouler la pâte sur une assiette.